在生活我們會(huì)遇見很多化學(xué)用品，其中，硝酸鈉廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥里面。它在我們?nèi)粘Ｉ钪幸膊⒉荒吧?，比如腌制食品、肉類加工等都?huì)用到硝酸鈉。很多人產(chǎn)生疑問，那么，硝酸鈉到底有沒有毒？我們一起看看吧！

硝酸鈉有毒嗎

　　硝酸鈉本身并沒有毒。但是，當(dāng)硝酸鈉在人體內(nèi)遇到特定條件，可就有毒了。所以，硝酸鈉在一定條件下是有潛在風(fēng)險(xiǎn)的。在食物中，硝酸鈉經(jīng)過分解會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進(jìn)一步發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就會(huì)產(chǎn)生致癌物亞硝胺。培根、香腸等加工肉類中，就含有亞硝胺，長期大量食用會(huì)增加結(jié)直腸癌、胃癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

硝酸鈉怎么吃才安全

　　1.食品加工

　　在食品加工的世界里，硝酸鈉可是個(gè)寶。它既能防腐、保持食物的鮮艷色澤，還能增添食物的香味，讓食物看起來更誘人，吃起來更美味。只要我們按照國家的規(guī)定來，不超標(biāo)使用，它對(duì)我們的身體是安全的。

　　2.搭配維生素C

　　在享受含有硝酸鈉的食品時(shí)，別忘了搭配一些富含維生素C的食物，比如新鮮的蔬菜和水果。維生素C是個(gè)小能手，它能幫我們抑制硝酸鈉變成可能有害的亞硝酸鈉，讓我們吃得更安心。

　　3.腌制食品

　　腌制食品雖然美味，但它們里面的硝酸鈉含量通常比較高。如果你長期大量食用，可能會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。所以，再喜歡也要控制量，少吃一些，健康第一。

　　總之，硝酸鈉還是少吃，實(shí)在不行就要適量食用哦！