貢菜不是萵筍。雖然它們都屬于萵苣屬的植物，但卻是不同品種的蔬菜，可以視為“表親”關(guān)系。接下來(lái)我們就一起去看看怎么區(qū)分它倆。

外觀

　　貢菜植株較高，葉子細(xì)長(zhǎng)，呈橢圓形或披針形，顏色為深綠色或紫綠色。

　　萵筍的植株較矮，葉子寬大，呈橢圓形或長(zhǎng)圓形，顏色為淺綠色或深綠色。莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表皮有硬皮，去皮之后肉質(zhì)是綠色的，還會(huì)有白色的液體出現(xiàn)。

口感

　　貢菜口感脆嫩，帶有一種特殊的海蜇味道，炒熟后爽脆的口感也不會(huì)發(fā)生改變。

　　萵筍的莖肉質(zhì)脆嫩，但略帶苦味（也有說(shuō)法認(rèn)為略帶甜味），炒制時(shí)入鍋以后很快就會(huì)變軟，炒好以后吃在嘴里也有一種綿軟的感覺(jué)。

營(yíng)養(yǎng)成分

　　貢菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鋅等元素的含量較高，還具有清熱解毒、利尿消腫等功效。

　　萵筍也含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，但相對(duì)而言，其營(yíng)養(yǎng)成分比貢菜略低一些。不過(guò)，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，維生素的含量總體來(lái)說(shuō)比莖部要高。

食用方式

　　貢菜在市場(chǎng)上較為常見(jiàn)，適合炒制或涼拌。

　　萵筍最佳的吃法就是鮮吃，清炒、涼拌、做湯都可以，其葉子也可以食用。

　　貢菜和萵筍雖然都是萵苣屬的植物，但在有些方面都有所不同。在購(gòu)買(mǎi)和食用時(shí)，要注意區(qū)分這兩種蔬菜。