山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫力的功效。而牛腩則是牛肉中的精華部分，肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)槿梭w提供必需的氨基酸和礦物質(zhì)。那么，山藥和牛腩可以一起燉嗎？

山藥和牛腩可以一起燉嗎

　　山藥和牛腩可以一起燉，山藥的軟糯與牛腩的嚼勁相互搭配，使菜肴口感豐富多樣，山藥吸收牛腩的香味，牛腩也因此更加鮮美；兩者營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)，如牛腩中的蛋白質(zhì)和鐵元素與山藥中的維生素C結(jié)合，提高鐵的吸收利用率；這道菜肴還具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，適合身體虛弱、脾胃不佳或氣血不足的人群食用，能夠健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)體質(zhì)。

山藥牛腩湯的做法

　　1、準(zhǔn)備材料

　　山藥、牛腩、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、八角、桂皮、香葉、干辣椒。

　　2、制作步驟

　?。?）將牛腩切成小塊，放入冷水中浸泡一段時(shí)間，去除血水。然后將牛腩撈出，瀝干水分。

　?。?）鍋中加入適量的水，放入牛腩，加入蔥姜蒜、料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出牛腩備用。

　?。?）山藥去皮切成小塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

　?。?）鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。

　?。?）加入牛腩翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、冰糖調(diào)味。

　?。?）加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約1個(gè)小時(shí)。

　?。?）加入山藥塊，繼續(xù)燉煮約30分鐘，直到山藥和牛腩都變得軟爛。

　　（8）根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)味料的用量，撒上蔥花即可出鍋。

　　山藥和牛腩可以一起燉，這道菜肴不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。在制作過程中，要注意處理好食材，掌握好火候和調(diào)味，才能做出一道令人滿意的山藥牛腩湯。