美國大杏仁又稱扁桃仁，在中國俗稱巴旦杏、巴旦木，薔薇科扁桃屬，是一種十分重要的干果油料及藥用樹種。其世界年總產(chǎn)量在120萬噸左右，居世界四大干果之首。那么關(guān)于扁桃仁的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

扁桃仁的功效與作用

　　1、維持血糖水平

　　早餐中食用扁桃仁，可增強飽腹感，有效控制早餐及午餐后的血糖濃度，有助于維持血糖穩(wěn)定。

　　2、保護心臟

　　食用扁桃仁能夠顯著降低人體膽固醇及甘油三酯含量，有助于預(yù)防心血管疾病，降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險。

　　3、保護肌膚

　　扁桃仁是含維生素E最多的營養(yǎng)食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。

　　4、補充能量與營養(yǎng)

　　扁桃仁含有碳水化合物、糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)，能夠迅速為人體提供能量，并補充日常所需的多種營養(yǎng)素。

　　5、促進排便

　　扁桃仁具有益生元特性，能夠增加腸道內(nèi)的有益菌，改善腸道環(huán)境，促進腸道蠕動，從而緩解便秘問題。

扁桃仁的禁忌

　　1、孕婦與月經(jīng)期女性避免食用

　　扁桃仁性大熱，孕婦食用有滑胎的風(fēng)險，可能導(dǎo)致流產(chǎn)；而月經(jīng)期女性食用則可能導(dǎo)致月經(jīng)量增多，不利于身體健康。

　　2、血氣不通、氣血虛浮者慎食

　　扁桃仁屬于溫?zé)嵫a性食材，對于血氣不通、氣血虛浮的人群來說，食用后可能產(chǎn)生血燥、便秘等困擾，因此應(yīng)謹慎食用。

　　3、過敏體質(zhì)者慎用

　　對于扁桃仁過敏的人群，食用后可能引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等，因此應(yīng)盡量避免食用。

　　4、不宜與狗肉、板栗同食

　　扁桃仁與狗肉同食會損傷脾胃，導(dǎo)致消化不良或腹痛；與板栗同食則可能加重胃部負擔(dān)，引發(fā)胃痛等問題。

扁桃仁的食用方法

　　1、泡水飲用

　　將扁桃仁泡水喝，可以補充身體所需的水分，同時減少自由基對皮膚的傷害，起到抗氧化的作用。

　　2、直接食用

　　扁桃仁可以直接咀嚼食用，每天適量食用（建議每天控制在四五個左右），能夠充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值和健康功效。

　　3、炒制食用

　　扁桃仁以其豐富的營養(yǎng)價值和健康益處而受到人們的喜愛。它能夠潤腸通便、改善膚質(zhì)、預(yù)防心血管疾病，并具有抗氧化和抗衰老的作用。然而，對于生食和過量食用的禁忌，以及孕婦和嬰幼兒的食用風(fēng)險，我們應(yīng)給予足夠的重視。

　　扁桃仁，以其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的健康功效，成為了備受推崇的堅果之一。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、維生素及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，對人體健康具有多方面的益處。