香芋，又稱地栗子、黃栗芋，澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品。香芋的主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，關(guān)于香芋的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！、

香芋的功效與作用

　　1、增強免疫力

　　香芋中的黏液蛋白被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，這種物質(zhì)可以提高機體的抵抗力，增強人體對疾病的防御能力，幫助身體抵御外界病菌的侵襲，降低患病風(fēng)險，尤其是在季節(jié)交替等易生病時期，能起到一定的保護作。

　　2、美容烏發(fā)

　　香芋是堿性食物，可以調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏的目的，同時也有益于頭發(fā)的健康與光澤。

　　3、潔齒防齲

　　香芋中氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　4、解毒消腫

　　從中醫(yī)角度來看，香芋有解毒消腫的作用，對于一些無名腫毒、蟲咬等情況，香芋可輔助緩解局部的腫脹和疼痛，促進身體的恢復(fù)，雖然不能替代專業(yè)醫(yī)療治療，但在日常小傷小病中有一定的應(yīng)用價值。

　　5、補脾健胃

　　香芋能改善消化功能，對于消化不良、積食腹脹等情況有一定的緩解作用。

香芋的禁忌

　　1、蕁麻疹、哮喘、過敏性鼻炎患者慎食

　　這些人群應(yīng)慎食香芋，因為香芋中的某些成分可能引發(fā)過敏反應(yīng)。

　　2、糖尿病患者慎食

　　芋含有一定量的淀粉，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，食用后可能導(dǎo)致血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制，所以糖尿病患者需要謹(jǐn)慎食用，嚴(yán)格控制食用量。

　　3、胃腸功能較差者慎食

　　香芋有黏液不好消化，嬰幼兒和胃腸功能較差者應(yīng)該少吃。

　　4、過敏體質(zhì)者慎食

　　部分人可能對香芋過敏，食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、胃腸道不適等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至可能出現(xiàn)過敏性休克，因此對香芋過敏的人群應(yīng)嚴(yán)禁食用。

香芋的食用方法

　　1、甜品

　　可制作香芋西米露，將香芋蒸熟后壓成泥，與煮好的西米混合，加入椰奶或牛奶，口感香甜軟糯，是一道經(jīng)典的甜品；還可以制作香芋派，將香芋泥包裹在酥皮中烤制，外皮酥脆，內(nèi)餡綿密，香甜可口。

　　2、飲品

　　把香芋蒸熟后打成泥，加入牛奶、蜂蜜等，用攪拌機攪拌均勻制成香芋奶昔，既營養(yǎng)又美味，可作為早餐或下午茶飲品；還可以將香芋與紫薯等搭配，制作成混合果蔬汁，豐富口感和營養(yǎng)。

　　3、炒食

　　香芋去皮洗凈切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下，起鍋小火下水加白糖攪拌到黏稠，熄火倒下炸好的香芋翻炒，直至白色糖都均勻裹上香芋即可盛出食用。

　　4、煎

　　將香芋蒸熟去皮，搗成泥后加入紅糖攪拌均勻，用餛飩皮包成派狀，煎至兩面金黃即可食用。

　　香芋蒸排骨：將香芋切成塊狀，與排骨一起蒸煮，香芋的綿軟與排骨的鮮嫩相得益彰，既美味又營養(yǎng)。

　　香芋，這種表皮黃褐色、肉質(zhì)乳白的食材，色香味俱佳，口感細(xì)膩，從古至今，香芋一直是人們餐桌上的佳肴，深受各年齡層人群的喜愛。