酸棗，鼠李科棗屬木本植物。酸棗原產(chǎn)于中國，據(jù)史料記載已有8000年的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載酸棗性平、味甘酸，酸棗因果肉酸甜可口，故名酸棗。那么關(guān)于酸棗的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

酸棗的功效與作用

　　1、健脾開胃

　　酸棗性平，味甘酸，含有豐富的果酸，能夠刺激胃酸分泌，提高消化能力。適當食用可刺激腸胃蠕動，起到健脾開胃、消食化滯的作用。

　　2、養(yǎng)心安神

　　酸棗富含的酸棗仁皂苷、黃酮類化合物等成分。酸棗具有一定收斂、寧心作用，出現(xiàn)驚悸多夢、體虛多汗時，適當食用可幫助恢復。

　　3、增強免疫力

　　酸棗富含維生素C、類胡蘿卜素等多種維生素，以及鋅、硒等微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)參與人體免疫系統(tǒng)構(gòu)建與調(diào)節(jié)。日常食用，激發(fā)免疫細胞活性，增強機體抵御病菌侵襲的能力，降低患病幾率。

　　4、促進代謝

　　酸棗營養(yǎng)價值較高，富含多種微量元素及維生素，適當食用可幫助機體代謝，清除廢物。

　　5、美容養(yǎng)顏

　　酸棗富含維生素C、維生素E以及微量元素硒等營養(yǎng)成分，這些成分能夠清除皮膚細胞中的自由基，增加皮膚彈性，促進膠原蛋白合成，使皮膚變得紅潤而細滑。同時，酸棗還能促進血液循環(huán)，達到延緩衰老的效果。

酸棗的禁忌

　　1、腎虛、滑泄、夢遺者慎食

　　酸棗有生津之功效，但對于腎虛、滑泄、夢遺者來說，過量食用可能會加重癥狀，因此應(yīng)慎服。

　　2、過敏體質(zhì)者慎食

　　對酸棗過敏的人不宜食用，以免引起過敏反應(yīng)。

　　3、脾胃虛寒者慎食

　　酸棗性涼，味道較酸,可能會刺激胃腸黏膜,脾胃虛寒者食用可能會加重癥狀。

　　4、腎功能不全或有腦血管疾病的患者慎食

　　這類患者最好不要使用酸棗仁。

　　5、糖尿病患者慎食

　　盡管酸棗營養(yǎng)豐富，但成熟果實含糖量不低，糖尿病患者過量食用會導致血糖急劇上升，干擾降糖藥物療效，影響血糖控制，

酸棗的食用方法

　　1、泡水飲用

　　將酸棗洗凈后切開，加入適量熱水泡水飲用，口感酸甜可口，且能夠充分利用其營養(yǎng)成分,可以美容養(yǎng)顏，還能促進消化。

　　2、生吃

　　酸棗洗凈去核直接放入嘴中食用，其酸甜可口的口感,可以健脾開胃、促進消化。

　　3、制成酸棗糕

　　將酸棗煮熟、去核，與白砂糖、糯米粉等混合，經(jīng)蒸煮、烘干等工序制成酸棗糕，軟糯香甜，易于保存，是老少皆宜的零食.

　　酸棗具有健脾開胃、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)心安神、促進代謝等多種功效，但也存在一些禁忌，如孕婦、糖尿病患者、過敏體質(zhì)者、脾胃虛寒者等應(yīng)避免食用。鮮食原汁原味，做糕方便攜帶，泡茶別具風味，適量食用，以確保身體的健康與平衡。