佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，因其形如兩掌合口有佛教祝福之意，因此多被稱為佛手瓜、福壽瓜。那么關(guān)于佛手瓜的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天就讓我們一起來(lái)看一看吧！

佛手瓜的功效與作用

　　1、保護(hù)心腦血管

　　佛手瓜含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能夠擴(kuò)張血管，幫助利尿排鈉，具有很好的降壓作用，適合患有高血壓以及心臟病的人群食用。

　　2、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝

　　其含有的鋅等微量元素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育起著關(guān)鍵作用，能促進(jìn)智力發(fā)育和身體組織的生長(zhǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)成分有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，維持身體各器官系統(tǒng)的平衡，提高身體的整體活力和耐力，降低因營(yíng)養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的各種慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、降低血壓血脂

　　佛手瓜中的鉀元素能夠促進(jìn)鈉的排出，有助于擴(kuò)張血管，降低血壓，對(duì)高血壓患者有一定的輔助治療作用。能夠減少脂肪在體內(nèi)的堆積，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，預(yù)防心血管疾病如冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等的發(fā)生。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　佛手瓜富含維生素C和保濕因子，有助于抑制黑色素沉著，保持皮膚濕潤(rùn)，同時(shí)排除腸道毒素，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。

佛手瓜的禁忌

　　1、陰虛體熱和體質(zhì)虛弱者

　　由于佛手瓜屬于溫性食物，陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。

　　2、尿頻、低血壓者慎食

　　佛手瓜具有利尿作用，尿多、尿頻的人應(yīng)慎食；同時(shí)，低血壓患者也應(yīng)避免食用，以免加重病情。

　　3、過(guò)敏反應(yīng)

　　部分人群可能對(duì)佛手瓜過(guò)敏，食用后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀。

佛手瓜的食用方法

　　1、生吃

　　佛手瓜可以生吃，也可以添加醬油、白糖、食用油等一起調(diào)味，使口感更加豐富。

　　2、清炒

　　將佛手瓜洗凈切絲或切片，鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，再加入佛手瓜快速翻炒，調(diào)味后迅速出鍋，以保留佛手瓜的清脆口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

　　3、煲湯

　　可以與排骨、雞肉等食材搭配煲湯。與佛手瓜一起放入砂鍋中慢燉，燉至佛手瓜軟爛，湯品鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　4、涼拌

　　將佛手瓜和配菜切成絲，焯水后撈出瀝干水分，加入鹽、香油等調(diào)料拌勻即可。

　　佛手瓜不僅口感清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且在食用方法上，涼拌、清炒、煮湯、生吃等多種方式，還具有降低血壓血脂、保護(hù)心腦血管、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、美容養(yǎng)顏等多重功效。然而，尿頻、低血壓、陰虛體熱、體弱人群以及過(guò)敏反應(yīng)者等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。