水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米。作為鮮食玉米家族中最重要成員，甜玉米的籽粒在乳熟期會(huì)產(chǎn)生很多糖分、淀粉和粗脂肪，素有水果之王、蔬菜之王的美稱。那么關(guān)于水果玉米的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

　　水果玉米的功效與作用

　　1、促進(jìn)消化

　　水果玉米富含膳食纖維，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘，改善消化系統(tǒng)健康。

　　2、減肥

　　水果玉米含熱量低，能消除肥胖人的饑餓感，適合作為減肥食品。

　　3、降低膽固醇

　　水果玉米中的膳食纖維和植物甾醇等成分具有降低膽固醇的功效。膳食纖維可以結(jié)合腸道內(nèi)的膽固醇，減少其吸收并促進(jìn)其排出體外；植物甾醇的結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，能夠在腸道內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)吸收位點(diǎn)，抑制膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇的含量。

　　4、增強(qiáng)記憶力

　　水果玉米中的營養(yǎng)成分可以刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力。

　　5、明目

　　水果玉米含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，具有抗氧化作用，保護(hù)眼睛。

　　6、美容養(yǎng)顏

　　水果玉米中的維生素C、維生素E等抗氧化物質(zhì)能夠清除自由基，延緩衰老，保護(hù)皮膚健康。

　　水果玉米的禁忌

　　1、糖尿病患者慎食

　　水果玉米含有一定量的糖分，盡管其升糖指數(shù)相對(duì)低于一些水果，但糖尿病患者食用后仍可能引起血糖波動(dòng)。糖尿病患者由于胰島素分泌不足或作用缺陷，血糖調(diào)節(jié)能力較差，大量食用水果玉米可能導(dǎo)致血糖升高，不利于病情控制，因此糖尿病患者需要謹(jǐn)慎食用。

　　2、患消化系統(tǒng)疾病的人群慎食

　　如肝硬化、食道靜脈曲張、胃潰瘍患者不宜食用水果玉米。

　　3、霉變水果玉米不可食用

　　水果玉米若保存不當(dāng)容易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，對(duì)健康有害，應(yīng)丟棄。

　　水果玉米的食用方法

　　1、直接食用

　　水果玉米最具特色的食用方法就是直接生食，其鮮嫩多汁、清甜可口的特點(diǎn)在生食時(shí)展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　2、煮食

　　將水果玉米去掉外層老皮，留兩層嫩皮，放入鍋中加水煮熟即可。煮制過程中可適當(dāng)加入糖或黃油增加口感。

　　3、制作玉米沙拉

　　將水果玉米粒與其他蔬菜、水果混合，加入沙拉醬拌勻。

　　4、榨汁

　　將水果玉米榨成汁飲用，既能保留其營養(yǎng)，又方便消化吸收。