蘑菇，作為一種廣受歡迎的食用菌，因其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受歡迎。蘑菇不僅種類(lèi)繁多，包括香菇、平菇、金針菇等，還富含多種對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分。那么，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢？下面，一起來(lái)看看吧！

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蘑菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種氨基酸以及維生素B1、B2、C、D、E、K，葉酸、泛酸、生物素，鈣、磷、鐵、鈉、鉀、錳、銅、氟、碘及酪氨酸酶等。適量食用蘑菇，能夠?qū)θ梭w起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化等作用。

蘑菇的功效

　　1、增強(qiáng)免疫力

　　蘑菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，蘑菇中含有較高的維生素B、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，患者在平時(shí)適當(dāng)吃蘑菇，可以有效提高自身的免疫力。

　　2、潤(rùn)腸通便

　　蘑菇中還含有較高的粗纖維、木質(zhì)素等物質(zhì)，患者在平時(shí)日常生活中適當(dāng)吃些蘑菇，可以保持腸道內(nèi)的水分平衡，從而促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，達(dá)到緩解便秘的效果，還可以有效預(yù)防便秘的發(fā)生。

　　3、抗氧化

　　蘑菇富含多酚類(lèi)化合物和抗氧化劑，如維生素C和E，可以中和自由基，減少氧化應(yīng)激，保護(hù)細(xì)胞免受損害，并有助于預(yù)防慢性病的發(fā)生。

　　4、促進(jìn)骨骼健康

　　蘑菇是少數(shù)能自然合成維生素D的植物性食物之一，維生素D對(duì)鈣的吸收很重要，因此適量食用蘑菇有助于增強(qiáng)骨骼密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　5、保護(hù)心血管健康

　　蘑菇中的鉀元素有助于維持心臟健康，降低高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，膳食纖維還能降低膽固醇水平，保護(hù)心血管系統(tǒng)免受損害。

　　蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，具有增強(qiáng)免疫力、潤(rùn)腸通便、抗氧化、促進(jìn)骨骼健康和保護(hù)心血管等多重功效，適量食用對(duì)維持身體健康大有裨益。