蘑菇，作為一種廣受歡迎的食用菌，因其獨特的風味和豐富的營養(yǎng)價值而備受歡迎。蘑菇不僅種類繁多，包括香菇、平菇、金針菇等，還富含多種對人體健康有益的營養(yǎng)成分。那么，蘑菇的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢？下面，一起來看看吧！

蘑菇的營養(yǎng)價值

　　蘑菇的營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸以及維生素B1、B2、C、D、E、K，葉酸、泛酸、生物素，鈣、磷、鐵、鈉、鉀、錳、銅、氟、碘及酪氨酸酶等。適量食用蘑菇，能夠?qū)θ梭w起到補充營養(yǎng)、促進消化等作用。

蘑菇的功效

　　1、增強免疫力

　　蘑菇是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，蘑菇中含有較高的維生素B、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，患者在平時適當吃蘑菇，可以有效提高自身的免疫力。

　　2、潤腸通便

　　蘑菇中還含有較高的粗纖維、木質(zhì)素等物質(zhì)，患者在平時日常生活中適當吃些蘑菇，可以保持腸道內(nèi)的水分平衡，從而促進胃腸道蠕動，達到緩解便秘的效果，還可以有效預防便秘的發(fā)生。

　　3、抗氧化

　　蘑菇富含多酚類化合物和抗氧化劑，如維生素C和E，可以中和自由基，減少氧化應激，保護細胞免受損害，并有助于預防慢性病的發(fā)生。

　　4、促進骨骼健康

　　蘑菇是少數(shù)能自然合成維生素D的植物性食物之一，維生素D對鈣的吸收很重要，因此適量食用蘑菇有助于增強骨骼密度，預防骨質(zhì)疏松癥。

　　5、保護心血管健康

　　蘑菇中的鉀元素有助于維持心臟健康，降低高血壓的風險。同時，膳食纖維還能降低膽固醇水平，保護心血管系統(tǒng)免受損害。

　　蘑菇營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，具有增強免疫力、潤腸通便、抗氧化、促進骨骼健康和保護心血管等多重功效，適量食用對維持身體健康大有裨益。