酒釀，又稱米酒或甜酒，是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，以獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受大家喜愛。作為一種古老的發(fā)酵飲品，酒釀不僅在飲食文化中很重要，還因多種健康功效而備受歡迎。那么，酒釀的營養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢？下面，一起來看看吧！

酒釀的營養(yǎng)價(jià)值

　　酒釀，又稱醪糟、酒釀、米酒等，是一種傳統(tǒng)食品，由糯米或大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而成。其富含高熱量，碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，對人體健康有益。

酒釀的功效

　　1、補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　酒釀中含有豐富的糯米成分，糯米本身具有滋補(bǔ)氣血的作用。經(jīng)過發(fā)酵后，其滋補(bǔ)效果更佳，對氣血不足、面色蒼白、乏力等癥狀有一定的改善作用。

　　2、促進(jìn)消化

　　酒釀中含有一定量的酵母菌和酶類物質(zhì)，這些成分有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能。適量食用酒釀，可以緩解消化不良、食欲不振等問題。

　　3、提神解乏

　　酒釀中含有微量的酒精成分，適量飲用可以刺激神經(jīng)系統(tǒng)，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，從而起到提神醒腦、緩解疲勞的作用。但需注意，不宜過量飲用。

　　4、驅(qū)寒保暖

　　酒釀性溫，具有一定的驅(qū)寒作用。在寒冷的季節(jié)適量食用酒釀，可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加身體熱量，幫助驅(qū)散體內(nèi)寒氣。

　　5、豐胸通乳

　　對女性來說，酒釀中的天然荷爾蒙物質(zhì)有助于刺激乳腺發(fā)育和乳汁分泌。適量食用酒釀，對青春期女性的胸部發(fā)育以及產(chǎn)后哺乳期的通乳都有一定的幫助。

　　酒釀富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素等營養(yǎng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、促進(jìn)消化、提神解乏、驅(qū)寒保暖和豐胸通乳等功效，適量食用對人體健康有益，但需注意不宜過量飲用。