雞肉富含優(yōu)質蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分，是許多人餐桌上的?？?。但要想讓這道傳統(tǒng)美食既保留其原有的營養(yǎng)價值，又能滿足現(xiàn)代人對口味的要求，其實還需要一些小技巧哦！接下來就讓我們一起學習如何燉出一鍋色香味俱佳且健康養(yǎng)身的好湯吧！

雞肉怎么燉好吃又營養(yǎng)

　　材料準備：首先要準備好新鮮的土雞一只，以及適量的配料，如紅棗、枸杞、當歸、黃芪、生姜片等中藥材，這些都可以為雞湯增添獨特的風味并增強其滋補效果。同時，別忘了蔥段、料酒等調味品，以去腥提鮮。

　　燉煮步驟：

　　1.將雞肉洗凈切塊后焯水，去除血沫；

　　2.把處理好的雞肉放入砂鍋或燉盅中，加入足量清水；

　　3.加入準備好的藥材和調料；

　　4.先大火燒開，然后轉小火慢燉至少兩個小時；

　　5.最后根據(jù)個人口味加鹽調味即可。

燉雞肉的功效作用

　　一、補充優(yōu)質蛋白質

　　燉雞肉富含蛋白質，每100克含約20克，氨基酸組成與人體接近，易被吸收利用。它對兒童生長發(fā)育和成年人維持生理功能很重要，能幫助構建和修復身體組織，如肌肉、骨骼、皮膚等。

　　二、提供多種維生素和礦物質

　　雞肉含維生素B族和鐵、鋅、磷等礦物質。維生素B族助碳水化合物代謝和神經(jīng)系統(tǒng)健康，鐵可預防缺鐵性貧血，鋅對免疫、生殖和傷口愈合關鍵，燉雞肉讓這些營養(yǎng)更易吸收。

　　三、滋補身體

　　中醫(yī)認為雞肉性平味甘，能補虛損、健脾胃。燉雞肉適合身體虛弱、病后體弱、食欲不振者，可增強脾胃功能，促進營養(yǎng)吸收。

　　四、增強飽腹感

　　燉雞肉高蛋白、消化慢，能產生較強飽腹感，減少進食欲望，從而控制總熱量攝入。對減肥或需控制體重者，適量食用燉雞肉是不錯選擇。

　　在日常飲食中，應注意食物的新鮮度和烹飪方式，避免生食或半生食，以防食物中毒或感染疾病。