立春是二十四節(jié)氣之一，氣溫開始慢慢回升，此時進行適當(dāng)?shù)氖逞a，可以補足人體陽氣，有助養(yǎng)生保健。那么，立春吃什么養(yǎng)生呢?下面分享四款春季養(yǎng)生食譜，日常食材、制作簡單，食療養(yǎng)生讓身體順應(yīng)天時。

　　吃什么養(yǎng)生

　　1、韭菜：養(yǎng)肝補陽

　　初春的韭菜，經(jīng)過了一個冬天冰雪的蓄力，又得到了春日陽光的沐浴，長得最是鮮嫩肥美，吃起來也最香！

　　春韭不僅好吃，還具有補腎溫陽的作用，在藥典中被稱為“起陽草”。立春后適當(dāng)吃一點韭菜，不僅有助于促進陽氣升發(fā)，還能驅(qū)除冬天積攢在體內(nèi)的寒氣。

　　2、薺菜：健脾益胃

　　春天萬物蘇醒，一茬茬鮮嫩的春菜也從土里鉆了出來，此時最該吃的時鮮非薺菜莫屬。

　　中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味甘性平，有養(yǎng)肝明目、利尿除濕、健脾益胃、利水消腫、涼血止血、消食化積等功能。值得一提的是，薺菜屬于高度堿性食物，胃酸分泌過多的人群適當(dāng)食用可以中和胃酸，以此達到養(yǎng)胃的目的。

　　3、萵筍：清熱通便春季的萵筍，味清香，脆嫩多汁，又因其碧玉般的莖干上頂著一簇翠綠的長條葉，舊時文人又稱其為“碧玉鳳尾”。萵筍有清熱生津、消積通便、開通疏利、瀉火下氣、利氣寬胸等功效，又可疏肝氣、降肝火，緩解肝火旺盛癥狀。

　　四款養(yǎng)生食譜

　　【三鮮珍珠湯】

　　材料：豌豆適量，雞脯適量，番茄1個，雞蛋清1個，牛奶少許，淀粉少許，料酒、味精、鹽、高湯、香油適量。

　　做法“把剔筋洗凈的雞肉切成細(xì)碎；用牛奶混合少許淀粉；打開雞蛋去黃留清；把三個樣品放在一個碗里，打成雞泥備用。西紅柿洗凈沸水燙去皮，切成小塊；豌豆洗凈備用。高湯入炒鍋，加鹽、料酒燒開，下豌豆、番茄丁等，待火重?zé)蟾男』?，用筷子或小勺撥成珍珠大圓丸子，下入鍋內(nèi)，再用大火把湯煮開，加入水淀粉，燒開后將味精、麻油倒入鍋中即成。

　　【谷麥芽牛肚湯】

　　材料：炒谷芽15克，麥芽15克，薏米20克，芡實15克，陳皮少許，牛肚半只，生姜3片，蜜棗1枚，食鹽適量。

　　做法：牛肚洗凈后用沸水煮5分鐘撈起，然后用刀刮去表面黑衣，再洗凈切片；將上料同放湯鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1-2小時，以鹽調(diào)味即可。

　　【石斛桑葚杞菊茶】

　　材料：杭白菊3-5朵，陳皮絲3克，石斛3粒，桑葚5克，枸杞子3克。

　　做法：將上料加適量沸水焗泡5分鐘，代茶飲用。

　　【紫蘇白蘿卜鯽魚湯】

　　材料：鯽魚1條（約300克），白蘿卜1個，鮮紫蘇葉10克，蔥1條，生姜3片，食鹽適量。

　　做法：鯽魚洗凈打花刀，白蘿卜去皮、切絲，蔥切段，姜切片，紫蘇葉切碎；將鯽魚煎至兩面呈黃色，加入白蘿卜、姜和適量清水，小火煮沸再煮15分鐘左右，加入蔥段、紫蘇煮沸即關(guān)火，以鹽調(diào)味即可。