豬肉是老百姓家里最常見的肉類。如果烀了一大塊豬肉吃剩很多，那么就可以嘗試一下手撕豬肉的做法，既好吃，又有許多有益身體的功效。接下來，小編將為你分享手撕豬肉的做法，以及它的功效。

　　手撕豬肉的做法

　　1、準備食材

　　選用新鮮豬肉（如豬腿肉或五花肉）約500克，根據(jù)個人口味準備適量的鹵水或調(diào)味料（如姜片、料酒、花椒、辣椒末、糖、醋、生抽、姜蒜末等）。

　　2、豬肉處理

　　將豬肉冷水下鍋，加入料酒和姜片，煮開后撈出，去除血水和腥味。

　　3、鹵制或慢燉

　　將處理好的豬肉放入鹵水中鹵制至軟爛，或者使用慢燉鍋，加入調(diào)味料和適量水，低火慢燉6-9小時，直至豬肉軟爛易撕。

　　4、手撕豬肉

　　將鹵好或燉好的豬肉撈出，放涼后用手撕成條狀，盡量撕得小一些，以便更好地入味。

　　5、調(diào)味裝盤

　　在撕好的豬肉上撒上糖、花椒粉、辣椒粉等調(diào)味料，如果喜歡，還可以加入一些蔥花、香菜等提香。最后，燒熱油淋在豬肉上，激發(fā)出調(diào)料的香味，裝盤即可。

　　手撕豬肉的功效

　　1、改善貧血

　　豬肉中含有血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。

　　2、補腎養(yǎng)血

　　豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效，適用于腎虛體弱、產(chǎn)后血虛等人群。

　　3、潤燥

　　豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘等癥狀。

　　4、促進消化

　　手撕豬肉的制作過程中，通過長時間的鹵制或慢燉，使豬肉變得軟爛易消化，適合脾胃虛弱的人群食用。

家里豬肉吃不完的朋友可以試一試這種做法，保證鮮香爽口！