銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。　

銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。

銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有減肥的作用。

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。

可以治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，有明顯的抑制作用