海參含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，對增強免疫力、促進(jìn)傷口愈合和延緩衰老都有作用。很多人面對海參時卻不知如何下手，覺得它的制作過程復(fù)雜且耗時。其實，只要掌握了正確的方法，海參完全可以輕松融入日常飲食。那么，海參究竟應(yīng)該如何制作呢？

海參的做法有哪些

　　1、蔥燒海參

　　將水發(fā)好的海參切成段，用料酒、蔥姜水等焯水去腥。熱鍋涼油，放入蔥段炸至金黃制成蔥油，撈出蔥段；鍋中留蔥油，加入適量醬油、白糖、料酒等調(diào)料，倒入海參，小火燜煮入味，最后用水淀粉勾芡，撒上炸好的蔥段，讓海參裹滿濃郁醬汁，口感軟糯，蔥香四溢。

　　2、海參小米粥

　　把小米淘洗干凈，放入鍋中加足量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬；將泡發(fā)好的海參切成小塊，待小米粥熬至濃稠時加入，繼續(xù)煮10-15分鐘，讓海參的鮮味融入粥中。出鍋前可根據(jù)喜好添加適量鹽、姜絲提味，營養(yǎng)豐富，口感綿密。

　　3、涼拌海參

　　水發(fā)海參切成細(xì)絲或薄片，在開水中焯燙片刻撈出，過涼水保持脆嫩口感。準(zhǔn)備蒜末、香菜末、生抽、醋、香油、辣椒油等調(diào)料調(diào)成料汁，將海參絲與料汁充分拌勻，還可搭配黃瓜絲等蔬菜，清爽開胃，適合夏季食用。

海參有哪些營養(yǎng)

　　1、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　海參富含蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的多種氨基酸，分子小，易被人體消化吸收，能夠為機體補充營養(yǎng)，維持身體正常代謝，增強機體組織修復(fù)能力。

　　2、多種微量元素

　　海參含有鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分；鐵參與血紅蛋白合成，預(yù)防缺鐵性貧血；鋅對維持正常味覺和食欲有幫助；硒具有抗氧化作用，有助于提升機體免疫力。

　　3、海參多糖

　　海參中特有的海參多糖，具有多種生物活性。能調(diào)節(jié)機體免疫系統(tǒng)，增強免疫細(xì)胞活性；還對凝血機制有影響，在一定程度上可改善血液流變學(xué)指標(biāo)，對心血管健康有益。

　　4、不飽和脂肪酸

　　含有如DHA、EPA等不飽和脂肪酸。這些成分有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險，對心腦血管具有保護作用，還能促進(jìn)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育。

　　5、維生素

　　海參含有維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2等多種維生素。維生素A可以維持正常視覺功能、保護上皮組織健康；維生素D有助于鈣的吸收；B族維生素參與機體多種代謝過程，保障神經(jīng)系統(tǒng)正常運作。

　　食用海參補充營養(yǎng)時，需注意將其充分泡發(fā)處理，避免營養(yǎng)吸收受影響。不同人群對海參營養(yǎng)的需求和吸收存在差異，嬰幼兒、痛風(fēng)患者等特殊人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。