陳皮氣味香，但有些微苦，具有調(diào)中開胃和化痰等功效，還可緩解咳嗽痰多等等癥狀。

芥末辛熱無(wú)毒，具有解毒功效，能解魚蟹之毒。

它還具有溫中散寒和開胃的作用。能健胃消食等等，芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的功效，能增強(qiáng)人的食欲。

生姜有溫暖，興奮，發(fā)汗，解毒，止嘔，溫肺止咳等作用。

適合風(fēng)寒，頭痛，咳嗽，畏寒嘔吐，在遭受冰雪，水濕，寒冷后，喝些姜湯水會(huì)好很多。

食醋可以在一定程度上抑制多種菌的生長(zhǎng)和繁殖，所以，在本地細(xì)菌和病毒類疾病傳播的時(shí)候，人們可以在炒菜，伴涼菜是添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以殺菌。