《本草綱目》中記載：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！?/p>

由此可見，陳皮是一種適用性很廣的中藥。其不但可以做成方劑治療百病，還能做成藥膳，調(diào)理人體消化功能。

【行氣健脾--陳皮粥】

材料：陳皮10克，大米50克。

做法：

1、陳皮浸泡，洗凈，撕成小片(比刀切味更佳)，用1.5碗清水泡其半小時，然后用大火煎，煮開后改小火煎成大半碗，取出，再加水1.5碗煎成另一半碗，把兩次煎好的陳皮汁相兌待用。

2、大米淘凈，放入鍋中，加入陳皮汁及適量清水，煮為稀粥服食，每日1劑。

功效：行氣健脾，化痰止咳。適于脾胃氣滯，消化不良，脘腹脹滿，食欲不振，惡心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

【健脾消積--雞內(nèi)金陳皮粉粥】

材料：陳皮3克，雞內(nèi)金5克，砂仁2克，大米30克，白糖少許。

做法：

1、將諸藥共研細(xì)末;大米淘凈，加清水適量煮粥。

2、待粥將熟時調(diào)入藥末及白糖，煮至熟透服食，每日2次，中晚各服1碗。

功效：健脾消積，適于小兒飲食不節(jié)所致的肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐，大便粘滯不爽等。