薺菜是人們最喜歡吃的一種野菜，據(jù)說(shuō)薺菜早在古代年間有著天然之珍的稱號(hào)，人們食用薺菜以后能吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，也能增強(qiáng)身體抗病能力，但薺菜最好，在食用時(shí)卻有一些禁忌，下面我們就來(lái)具體了解薺菜的功效與作用禁忌。

薺菜的功效與作用

1.止血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間；還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

2.健腦

因?yàn)樗j菜中含有很多的乙酰膽堿物質(zhì)，對(duì)大腦起到保護(hù)的作用，還可以提高大腦神經(jīng)的興奮性，促進(jìn)大腦細(xì)胞的活躍，所以食用薺菜可以增強(qiáng)大腦的能力，使人更加聰明。

3.清肝明目

薺菜不但能提高人體肝功能，還能修復(fù)受損的肝細(xì)胞并能防止肝火上亢，另外薺菜中含有的胡蘿卜素和維生素a還能促進(jìn)人體內(nèi)視紫質(zhì)合成能增強(qiáng)人類眼睛的感光能力，這種情況人類視力就會(huì)明顯提高，眼睛在黑暗環(huán)境中的適應(yīng)能力會(huì)明顯增強(qiáng)，經(jīng)常食用可以防止夜盲癥發(fā)生。

4.防癌抗癌

薺菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，可以補(bǔ)充身體所需，增加身體的買內(nèi)衣里，而且薺菜當(dāng)中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且薺菜中的維生素C可以抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。

5.潤(rùn)腸通便

薺菜是一種野菜，具有豐富的粗纖維，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，幫助消化，加快我們?nèi)梭w的代謝，可以通便，預(yù)防便秘的發(fā)生，而且薺菜可以抑制人體對(duì)脂肪的吸收，有一定減肥的功效。

6.降壓利尿

薺菜中含有膽堿、云香苷、黃酮素、谷甾等物質(zhì)，它們可以起到很好的降壓效果，能夠清除血液中的膽固醇和甘油三脂，促進(jìn)人體血液循環(huán)，所以薺菜降壓的作用。薺菜中還含有類似麥角堿成分的物質(zhì)，能崔進(jìn)腸道平滑肌的收縮，具有很好的利尿效果。

薺菜的禁忌

1.薺菜具有收縮子宮的作用，建議少吃，特別是具有身孕或者哺乳期的媽媽，飲食會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、流產(chǎn)。

2.禁止長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)煮制，因?yàn)樗j菜中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，會(huì)在高溫的作用下受到破壞產(chǎn)生流失，會(huì)讓薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯下降，而且會(huì)讓烹調(diào)好的薺菜失去它原有的色澤。

3.吃韭菜會(huì)過(guò)敏的吃薺菜要多加注意，因?yàn)樗j菜和韭菜一樣，都是傳統(tǒng)所說(shuō)的“發(fā)物”，食用之后可出現(xiàn)皮膚發(fā)熱、瘙癢、起團(tuán)等不適反應(yīng)。

4.薺菜還是一種寒性菜品，那些本身就是寒性體質(zhì)的人群，也不能吃薺菜，這也是薺菜最重要的食用禁忌。 

以上就是為大家介紹的薺菜的功效與作用禁忌相關(guān)內(nèi)容，希望今天分享的內(nèi)容能夠幫助到大家。