山藥豆具有補肺益氣、益心安神、強志增智、健脾補虛、固腎益精、滋潤血脈功效。山藥豆營養(yǎng)價值比較高，還對呼吸道的感染，呼吸道的慢性炎癥、慢性支氣管炎、肺氣腫、慢性喘息性支氣管炎，有一定的效果。另外含有豐富的維生素C和維生素A，能夠提高身體的免疫力。

山藥豆的作用與功效

1、降低血糖：

山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。

2、健脾止瀉：

山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉，脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。

3、潤肺養(yǎng)胃：

山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調(diào)理腸胃。

4、潤膚祛燥：

山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養(yǎng)毛發(fā)，防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。

5、提高免疫力：

山藥豆能夠提高身體的各項機能，防止動脈硬化，增強機體免疫力。

山藥豆的吃法

1、蒸山藥豆

山藥豆原汁原味是最有營養(yǎng)的，不論是油炸還是爆炒，雖然口感不錯，但是其營養(yǎng)效果都是遠遠不及蒸山藥豆。

2、煮山藥粥

很多人好奇山藥豆怎么吃最有營養(yǎng)，其實最簡單的方法，就是將其煮粥吃了。

3、山藥豆藥膳

山藥豆除了蒸煮不會破壞其養(yǎng)分之外，也可以將其用在藥膳中，便能發(fā)揮山藥蛋最大的營養(yǎng)以及作用。

山藥豆禁忌人群

1、有過敏體質(zhì)的患者是不建議食用的，因為山藥皮中含有生物堿，會導致皮膚瘙癢以及出現(xiàn)其他過敏現(xiàn)象。

2、如果有婦科疾病的患者也不建議食用。

3、對于便秘患者，也是不建議過量食用山藥豆，容易加重便秘的現(xiàn)象。