到夏天時(shí)，小龍蝦上市，很多喜歡吃小龍蝦的人都按耐不住了，但是考慮到外面餐館的小龍蝦不是很衛(wèi)生，多自己在家做，小龍蝦在烹飪之前需進(jìn)行長時(shí)間的浸泡沖洗，最少也得泡兩小時(shí)，但有時(shí)候這小龍蝦泡水時(shí)就死了，那么小龍蝦死了還能吃嗎？吃小龍蝦的注意事項(xiàng)是什么？讓我們一起來看看吧。

　　小龍蝦死了不能吃。

　　小龍蝦本來就不是很干凈衛(wèi)生，體表和體內(nèi)都含有污垢、寄生蟲以及菌類，而小龍蝦屬于高蛋白食物，夏天天氣炎熱，這種高蛋白食物經(jīng)期容易腐敗變質(zhì)。小龍蝦中含有較多的寄生蟲和菌類，腐敗更快，死后的小龍蝦，蛋白質(zhì)變性，具有異味和毒性，食用可引起食物中毒。小龍蝦生活的環(huán)境和食物中都含有一定的重金屬，由于小龍蝦具有富集作用，其頭部含有較多的重金屬，其活著時(shí)能抑制重金屬的擴(kuò)散，在其死后，重金屬會(huì)慢慢的擴(kuò)散到小龍蝦肉質(zhì)中，這種小龍蝦食用會(huì)增加重金屬中毒風(fēng)險(xiǎn)。

　　吃小龍蝦的注意事項(xiàng)

　　1、小龍蝦屬高蛋白食物，因此，死后的小龍蝦不可食用。

　　2、小龍蝦在夏天及其容易腐敗，因此，過夜的小龍蝦不宜食用。

　　3、小龍蝦的頭部含有較多的寄生蟲和重金屬，不建議吃頭部及蝦黃。

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