螃蟹是一種海鮮類的食物，很多人都對這種食物的美味都難以拒絕，蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是螃蟹的精華之所在。那么什么時候的螃蟹有蟹黃？螃蟹的營養(yǎng)價值有哪些？下面我們一起來看看吧！

       大閘蟹在7月份就有蟹黃了，蟹黃多的適合蒸著吃，蒸的大閘蟹蟹黃會變得透明。在選擇大閘蟹時，必須選擇肉質(zhì)堅實的螃蟹，這樣的螃蟹口感更香更好吃。保存時可以裝入保鮮盒放入冰箱冷凍保存，這樣可以保存1-2個月不變質(zhì)。

　　蟹黃是蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鮮美，但需注意的是蟹黃不是蟹蛋。這種成分與蟹蛋基本一致，但兩者有本質(zhì)區(qū)別。

　　選擇螃蟹時，請注意只有雌性是蟹黃蟹，雄性只有蟹膏，可以選擇同樣大小但很重的螃蟹，這說明蟹黃較多，肉質(zhì)更飽滿。

　　螃蟹的營養(yǎng)價值

　　1、能為機體提供好的蛋白質(zhì)，并可以提高機體免疫力、預(yù)防肌肉衰減癥，非常明顯。

　　2、對體內(nèi)濕熱黃疸、癰腫、癰毒者，中醫(yī)方面吃螃蟹具有清熱解毒之功效。

　　3、對于跌打損傷骨折后的瘀腫、疼痛，適當吃螃蟹有消腫之功效。

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