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            豆花嘌呤含量高嗎

            2024-05-31 9503次瀏覽

            病情描述:

            我有痛風,發(fā)作時很痛苦,醫(yī)生說少吃嘌呤高的食物,豆花嘌呤含量高嗎?

            醫(yī)生回答(1)
            王磊副主任醫(yī)師

            浙江大學醫(yī)學院附屬第一醫(yī)院

            豆花,一種以黃豆為主要原料的美食,雖然黃豆本身嘌呤含量較高,但經(jīng)過精細的制作過程,其嘌呤含量得以降低。黃豆先被磨成豆?jié){,隨后通過鹵水聚沉形成豆花,由于嘌呤溶于水,大部分在加工過程中被分離出去,使得最終豆花的嘌呤含量控制在相對較低的水平,約每100克豆花含55.5毫克嘌呤,屬于中嘌呤食品。豆花不僅口感鮮美,還富含維生素B和大豆異黃酮,對腸道蠕動和皮膚健康有益。然而,對于痛風性關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作期的患者來說,由于其嘌呤含量相對較高,建議暫時避免食用。動物肝臟、肉湯等高嘌呤食物也應避免攝入,以免加重病情。

            2024-05-31 10:34

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