高血糖的人可以多吃蠶豆，蠶豆是一種富含植物蛋白、礦物質(zhì)、膳食纖維和少量脂肪的全麥。不會對血糖造成很大的影響，還可以幫助補充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鈣。

另外，高血糖的人可以食用蠶豆，但要避免油炸、油煎蠶豆，因為蠶豆含有大量的脂肪，會導致糖尿病人的血脂升高。而且這些豆類中的鹽分含量很高，攝入過多的話，會對高血壓和糖尿病患者的病情造成一定的負面影響，還會導致血壓升高。