從蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值上來看，煎雞蛋的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收利用，因此其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值更高。其次，從維生素營養(yǎng)價(jià)值上來看，煎雞蛋中的維生素更容易被人體吸收利用，因此其維生素營養(yǎng)價(jià)值更高。此外，從脂肪營養(yǎng)價(jià)值上來看，煎雞蛋中的脂肪更容易被人體吸收利用，因此脂肪營養(yǎng)價(jià)值更高。因此，煎雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高于煮雞蛋，可為人們提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人們的健康。