芋艿含有豐富的膳食纖維，維生素A和維生素C，礦物質(zhì)，鈣，鐵，鋅，鉀，磷，鎂，錳，銅，硒等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于改善免疫力，增強(qiáng)抗氧化能力，抗衰老，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道健康，減少消化系統(tǒng)疾病，控制血糖水平，降低血壓，改善皮膚狀況等等。此外，芋艿還含有一種叫做芋艿多糖的特殊多糖，它具有抗癌，抗氧化，抗菌，抗炎，抗病毒，抗腫瘤等功效，對(duì)肝臟，胃，腸道，腎臟和心臟等器官也有很好的保護(hù)作用。