饅頭富含蛋白質(zhì)，比小麥粉含量高，可滿足人體對蛋白質(zhì)的需要。饅頭中的脂肪含量也比較高，其中主要以不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為主，具有調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇等作用。饅頭中含有豐富的碳水化合物，其中主要以淀粉為主，淀粉可以提供人體必需的能量，可以滿足人體的能量需求。饅頭中還含有大量的維生素和礦物質(zhì)，其中含有維生素B1、維生素B2、維生素E等，可以滿足人體對維生素的需求，還含有大量的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，可以增強人體的免疫力。