禽肉蛋白質(zhì)含量高，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量比肉類更高，具有更高的生物價值。磷在禽肉中也含量較高，可以提高肌肉的活力，改善血液循環(huán)，促進骨骼發(fā)育，提高抵抗力，防止貧血和營養(yǎng)不良。禽肉中的維生素A可以促進眼睛和皮膚的健康，維生素B1可以幫助人體消化和吸收其他營養(yǎng)物質(zhì)，維生素B2可以促進新陳代謝，維生素D可以促進鈣和磷的吸收，維生素E可以增強免疫力，預(yù)防疾病。禽肉還含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血脂，降低心血管疾病的發(fā)病率，有助于減輕肥胖癥狀，保護心臟健康。此外，禽肉中的鉀和纖維素也有助于控制血壓，預(yù)防心血管疾病。