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          2. 常用工具 免費問醫(yī)生
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            高壓鍋和慢火煮燉哪個更營養(yǎng)

            2023-07-17 8509次瀏覽

            病情描述:

            我最近買了一個高壓鍋,但是聽說好像慢火煮燉更營養(yǎng),想問一下醫(yī)生,高壓鍋和慢火煮燉哪個更營養(yǎng)啊?

            醫(yī)生回答(1)
            王磊副主任醫(yī)師

            浙江大學醫(yī)學院附屬第一醫(yī)院

            高壓鍋和慢火煮燉哪個更營養(yǎng),這個問題的答案取決于你想要的營養(yǎng)結果。高壓鍋和慢火煮燉都有自己的優(yōu)點和缺點,所以要選擇哪種方式取決于你的需求。高壓鍋烹飪比慢火煮燉更快,可以有效地保留食物中的營養(yǎng)成分,因為溫度和壓力都比慢火煮燉要高。但是,由于高壓鍋烹飪時間短,食物可能不會完全熟透,可能會影響食物的口感和營養(yǎng)成分。慢火煮燉可以增加食物的口感和營養(yǎng)成分。但是,由于烹飪時間長,食物中的營養(yǎng)成分可能會損失,而且可能會更容易燒焦。

            2023-07-17 13:50

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