胃腸炎的患者可以吃西紅柿。西紅柿是一種維生素豐富的蔬菜，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等功能，能夠改善消化系統(tǒng)功能，增強抵抗力，對治療胃腸炎有一定的幫助。但是，患者要根據自身情況，選擇合適的吃法，比如將西紅柿切成小塊，搭配其他蔬菜一起煮熟，或者榨汁喝，以減少刺激胃部的可能性。此外，患者還應該避免暴飲暴食，不要一次性食用過多西紅柿，以免損害身體健康。