玉米油富含維生素E和不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，具有降低血脂、預(yù)防心血管疾病的作用。玉米油中的維生素E能有效清除體內(nèi)的氧自由基，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，延緩衰老。對于高血壓患者，玉米油中的亞油酸還能降低血壓，軟化血管，預(yù)防和改善動脈硬化。適量攝入玉米油可以作為心血管疾病患者及老年人日常飲食的一部分，以輔助降低血脂、血壓，預(yù)防心腦血管疾病。同時，玉米油也適合作為烹飪用油，因其油煙點(diǎn)高，適合快速烹炒和煎炸食物，既美味又健康。