銀耳羹具有多種功效，主要包括：
1.滋陰養(yǎng)血：銀耳羹含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等，能夠滋陰養(yǎng)血，對(duì)于氣血虧虛引起的頭暈、乏力、面色蒼白有一定改善作用。
2.潤(rùn)肺生津：銀耳羹中的多糖類物質(zhì)具有潤(rùn)肺生津的功效，可以緩解肺熱咳嗽、肺燥干咳等癥狀，同時(shí)增強(qiáng)人體免疫力。
3.補(bǔ)中益氣：銀耳羹中的植物性膠質(zhì)能有效增加皮膚彈性，具有補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)顏的功效，尤其適合脾胃虛弱的人群食用。
4.降低血脂：銀耳羹中的銀耳多糖和銀耳孢子多糖能明顯降低體內(nèi)游離的膽固醇、膽固醇酯、甘油三酯等物質(zhì)的含量，有助于預(yù)防心腦血管疾病。
5.潤(rùn)腸通便：銀耳羹富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助消化與吸收，具有潤(rùn)腸通便的功效。