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          2. 常用工具 免費(fèi)問醫(yī)生
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            蔬菜中含有的亞硝酸鹽有什么功效

            2024-07-01 17219次瀏覽

            病情描述:

            每次吃飯媽媽都會(huì)讓我多吃蔬菜,說蔬菜中含有亞硝酸鹽對(duì)身體好,請(qǐng)問蔬菜中含有的亞硝酸鹽有什么功效?

            醫(yī)生回答(1)
            楊梓琪主治醫(yī)師

            首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

            蔬菜中含有的亞硝酸鹽,雖然在一定條件下可能轉(zhuǎn)化為有害物質(zhì),但其在適量攝入時(shí),也具有一定的健康功效。亞硝酸鹽在植物體內(nèi)具有抗氧化作用,能夠保護(hù)植物細(xì)胞免受氧化應(yīng)激損傷。人體攝入蔬菜中的亞硝酸鹽后,在特定條件下可轉(zhuǎn)化為一氧化氮,一氧化氮有助于調(diào)節(jié)血壓、改善心血管健康。例如,綠色蔬菜中的硝酸鹽可以抑制肝臟和腎臟分泌紅細(xì)胞生成素,這種激素可以調(diào)節(jié)體內(nèi)紅細(xì)胞的數(shù)量,進(jìn)而改善血液循環(huán)。需要注意的是,蔬菜中亞硝酸鹽的含量因種類、產(chǎn)地和季節(jié)而異,且長(zhǎng)期過量攝入可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。因此在飲食中應(yīng)保持適量攝入,以確保健康益處的同時(shí)避免潛在風(fēng)險(xiǎn)。

            2024-07-01 09:21

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