血糖高的人可以適量食用綠豆、豌豆和粉絲，但需注意以下幾點(diǎn)：
1.綠豆：綠豆的含糖量不高，適量食用對血糖的影響較小。綠豆攝入過多可能會轉(zhuǎn)化為單糖被人體吸收，因此建議每天在補(bǔ)充五谷雜糧的同時，少量食用綠豆。
2.豌豆：豌豆含有豐富的植物蛋白、纖維素和維生素，對血糖高的患者是有益的食物。但同樣需要注意控制攝入量，避免過量攝入導(dǎo)致血糖波動。
3.粉絲：粉絲富含淀粉，升糖指數(shù)較高。血糖高的人可以適量食用粉絲，但應(yīng)控制總量，避免影響血糖穩(wěn)定。吃完粉絲后，建議監(jiān)測餐后血糖，確保血糖在合理范圍內(nèi)。