萵筍葉子是完全可以食用的，而且萵筍葉子富含營養(yǎng)。萵筍葉中含有多種維生素，如維生素A、C和K，以及一些礦物質(zhì)如鈣和鐵。食用萵筍葉子有助于促進(jìn)視力健康、增強(qiáng)免疫力和維持骨骼強(qiáng)度。不過，有些人可能覺得葉子口感較苦或者纖維較多，這種情況下可以嘗試不同的烹飪方法來改善口感，比如炒菜、做湯或者拌入沙拉。如果出現(xiàn)過敏等不適反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用，并咨詢醫(yī)生。