對(duì)于高血壓患者而言，適當(dāng)?shù)氖秤秘i肝并沒有太大影響，因?yàn)樨i肝屬于含有維生素以及鐵比較豐富的動(dòng)物臟器，脂肪含量有限。豬肝中的膽固醇含量也相對(duì)較高，因此高血壓患者應(yīng)注意適量食用，避免過量攝入導(dǎo)致血脂異常。對(duì)于血糖高的人，豬肝當(dāng)中的甘油三酯含量較高，吃了大量豬肝后甘油三酯會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖，從而使血糖水平升高。但同時(shí)，豬肝當(dāng)中的碳水化合物含量較低，適量地吃豬肝不會(huì)引起血糖迅速增高到較高水平。因此，血糖高的人可以適量食用豬肝，但同樣需要注意控制攝入量，避免過量食用導(dǎo)致血糖波動(dòng)。