血糖高的人在食用豌豆粥時(shí)需要謹(jǐn)慎，建議盡量少吃或不吃。豌豆粥的主要成分是豌豆和大米，其中大米作為主食，其淀粉含量較高，而豌豆也含有一定的碳水化合物。這些成分在消化過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖水平升高。特別是稀飯類(lèi)食品，其升糖指數(shù)通常較高，過(guò)度食用會(huì)迅速提升血糖水平，引起血糖波動(dòng)，對(duì)血糖高的人群健康不利。值得注意的是，豆類(lèi)如豌豆本身富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，適量食用對(duì)健康有益。在控制總熱量和攝入量的前提下，血糖高的人可以選擇將豌豆與其他低升糖指數(shù)的食物搭配食用，如燕麥、藜麥、玉米等粗糧，以減緩血糖上升速度。