兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%~22%，且氨基酸組成與人體需求相近，易于被吸收利用。兔肉還含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和人體必需的氨基酸，這些成分對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、防止動(dòng)脈硬化、改善記憶力等方面具有積極作用。兔肉具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等功效，對(duì)于胃熱消渴、反胃吐食、丹毒等癥狀有一定的改善作用。
但食用時(shí)也應(yīng)注意適量，同時(shí)，對(duì)兔肉過敏的人群應(yīng)避免食用。