四季豆，也稱長豆或豇豆，是一種常見的蔬菜，其功效與作用多樣且顯著。

四季豆營養(yǎng)豐富，富含維生素C、維生素K、維生素A、葉酸及多種礦物質，這些成分能夠維持身體正常功能和健康。四季豆富含膳食纖維，有助于促進消化系統(tǒng)健康，預防便秘，并有助于控制血糖和膽固醇水平。

四季豆中的抗氧化物質如類黃酮和多酚類化合物，能有效清除體內自由基，保護細胞免受氧化損傷，從而具有抗氧化作用。

四季豆還有助于調節(jié)血糖，適合糖尿病患者食用，并能通過其富含的鉀元素調節(jié)血壓，降低高血壓風險，促進心血管健康。

四季豆中含有皂苷和植物血凝素等天然毒素，如果烹飪不當（如未煮熟），可能會引起中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等。因此，食用時務必確保充分加熱煮熟。