針對三高（高血脂、高血壓、高血糖）患者，推薦選擇以下幾種油類作為日常烹飪用油，以保證健康：

1.針對高血壓患者，控制鈉鹽攝入的同時，適量食用富含Omega-3脂肪酸的魚油或亞麻籽油，有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL，即“壞”膽固醇），同時提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL，即“好”膽固醇）水平，從而改善血脂狀況。適合用于涼拌、淋在煮熟的菜肴上或加入飲品中。

2.橄欖油：富含單不飽和脂肪酸，特別是油酸，有助于降低心血管疾病的風險。推薦用于低溫烹飪、涼拌和沙拉等。

3.玉米油：含有大量的植物甾醇，可以清除膽固醇，防止膽固醇在血管壁沉積，有助于預防血管硬化。

建議每日油脂攝入量不超過總能量攝入的25%-30%，且以健康油脂為主，避免油炸等高溫烹飪方式。