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            豆類蛋白質含量多少

            2024-08-19 209次瀏覽

            病情描述:

            我由于攝入的蛋白質過多,導致皮膚瘙癢,想知道,豆類蛋白質含量多少呢?

            醫(yī)生回答(1)
            楊梓琪主治醫(yī)師

            首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院

            豆類的蛋白質含量通常位于35%至40%。

            豆類中的蛋白質含有多種人體必需氨基酸,尤其是賴氨酸含量較高,但蛋氨酸相對較低,這與谷物類食物形成互補,共同食用可以提高蛋白質的營養(yǎng)價值。

            同種類的豆類及其制品的蛋白質含量有所不同。例如,黑豆和黃豆的蛋白質含量相對較高,分別可達36克和35克;而綠豆和紅豆的蛋白質含量也在20%以上,分別為21克和20克。此外,豆制品如腐竹、豆腐干、老豆腐等也是蛋白質的來源,其中腐竹的蛋白質含量更是高達45克。

            豆類還富含膳食纖維、B族維生素、礦物質等營養(yǎng)成分,能夠促進腸道健康、預防心血管疾病、控制血糖。

            2024-08-19 18:46

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