輕度的食物中毒可能自愈。

如果攝入的有毒物質(zhì)或病原體數(shù)量較少，且毒性較弱，同時(shí)個(gè)人身體狀況良好、抵抗力較強(qiáng)，那么通過機(jī)體自身的調(diào)節(jié)和免疫系統(tǒng)的作用，癥狀可能會(huì)逐漸緩解和消失，實(shí)現(xiàn)自愈。在自愈過程中，需要注意休息、補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，避免進(jìn)一步刺激胃腸道。

但是很多食物中毒情況較為嚴(yán)重，如攝入的有毒物質(zhì)較多、毒性較強(qiáng)，或者病原體感染嚴(yán)重，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的胃腸道炎癥反應(yīng)，甚至危及生命。此外，有些特定類型的食物中毒，如重金屬中毒、真菌毒素中毒等，通常難以自行消除其危害，必須及時(shí)進(jìn)行專業(yè)的治療。

一旦發(fā)生食物中毒，不能單純寄希望于自愈，如果癥狀持續(xù)不緩解、加重或出現(xiàn)嚴(yán)重的不適，應(yīng)盡快就醫(yī)。