苦蕎富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、B族維生素及礦物質(zhì)等。苦蕎制成鍋巴，會加入油炸或烘焙的工藝，這可能會增加食物的熱量和脂肪含量。這種高熱量和高脂肪的特性使得經(jīng)常大量食用苦蕎片鍋巴有可能導(dǎo)致體重增加。

如果在食用苦蕎片鍋巴的同時，能夠保持適當(dāng)?shù)倪\動量，增加能量消耗，那么發(fā)胖的風(fēng)險就會相應(yīng)降低。但如果食用的是高油高鹽的鍋巴，且攝入量過多，就可能因熱量過剩而引發(fā)體重增加。

經(jīng)常大量食用苦蕎片鍋巴會增加發(fā)胖的風(fēng)險，但適當(dāng)食用并結(jié)合運動可以降低這種風(fēng)險。