金針菇含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、礦物質(zhì)如鉀、鋅等，以及膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，對(duì)維持消化系統(tǒng)健康有積極作用。里面的多種氨基酸和賴氨酸以及精氨酸的含量較豐富，尤其是鋅的含量，所以可以起到益智健腦和增進(jìn)食欲的作用，小孩子多吃金針菇對(duì)身體健康發(fā)育有好處。同時(shí)金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有好處，適量吃金針菇，能夠提高人體的免疫力。

此外，金針菇還含有一種特殊的成分——金針菇多糖體，這種物質(zhì)具有一定的抗腫瘤作用，能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的輔助效果。

在烹飪時(shí)，建議采用蒸、煮的方式，以保留其營(yíng)養(yǎng)成分，減少油脂攝入，更有利于健康。日常生活中，建議適量吃，以免導(dǎo)致胃腸不適，出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。