紫薯含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，如花青素。其主要功效和作用包括：

1、促進(jìn)消化：紫薯的的淀粉含量比較高，食用后飽腹感會(huì)很強(qiáng)，紫薯富含纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，有助于改善消化系統(tǒng)健康。

2、抗氧化作用：紫薯中的花青素是一種強(qiáng)效的天然抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞老化過程，對預(yù)防心血管疾病、癌癥等慢性疾病有一定好處。

3、增強(qiáng)免疫力：紫薯富含維生素C和E，這兩種維生素都是重要的免疫系統(tǒng)增強(qiáng)劑，食用后可以增強(qiáng)身體的免疫力。而且紫薯中所含有礦物質(zhì)對維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。

4、保護(hù)視力：紫薯中含有的β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有利于維持正常視覺功能，有助于預(yù)防夜盲癥和干眼癥。