痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎患者可以少量食用瘦肉。

痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎的發(fā)生與體內(nèi)尿酸代謝異常密切相關(guān)，高嘌呤食物的攝入會增加血尿酸水平，從而誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。因此，患者在日常飲食中需謹(jǐn)慎選擇食物，尤其是肉類。

1.優(yōu)選低嘌呤肉類：瘦肉和肥肉和內(nèi)臟類食物相比，含有較低的嘌呤含量，是痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎患者較為安全的選擇。其中，雞肉、魚肉、瘦牛肉和瘦豬肉等都是較好的蛋白質(zhì)來源，適量食用對控制病情有積極作用。

2.烹飪方式：推薦采用清蒸、煮、燉等低脂、少油的烹飪方法，避免燒烤、煎炸等高溫處理方式，以減少肉類中的雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，同時也有助于降低食物中的嘌呤含量。

3.食用量控制：盡管瘦肉相對安全，但過量攝入仍可能增加血尿酸水平，建議患者盡量減少攝入，以降低痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險。

因此，痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)盡量減少食用瘦肉，選擇低脂、低鹽、低嘌呤的食物，如蔬菜、水果等，以促進(jìn)疾病的恢復(fù)。