碘元素作為人體必需的微量元素，其作用廣泛而重要。

碘元素是合成甲狀腺激素的原料，這種激素對物質代謝、蛋白質、脂肪和糖類的代謝起到關鍵調節(jié)作用，進而幫助人體維持能量代謝和產熱。碘元素對促進生長發(fā)育具有明顯作用，特別是在兒童期，碘與甲狀腺激素共同調控骨發(fā)育、性發(fā)育和肌肉發(fā)育。

對胎兒和嬰兒期的大腦發(fā)育，碘的作用尤為重要，因為缺碘可能會導致腦發(fā)育受損，影響智力水平。碘缺乏是地方性甲狀腺腫的主要原因，同時還會增加患甲狀腺功能減退癥的風險。確保飲食中適量的碘攝入對保持身體健康是比較重要的。

常見的碘來源包括海產品、加碘食鹽以及部分蔬菜和水果。但過量攝入碘，也可能會引起甲狀腺功能異常，故平衡膳食中的碘攝入量是關鍵。