一般情況下，膽結(jié)石患者在病情穩(wěn)定期可適量食用瘦肉部分，急性發(fā)作期需嚴格禁食高脂肉類。

若患者無急性發(fā)作癥狀，如劇烈腹痛、惡心嘔吐，可少量食用羊肉的瘦肉部分，如羊里脊。羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和維生素B群，適量攝入有助于維持營養(yǎng)平衡。但需注意控制食用量。當患者出現(xiàn)膽絞痛、黃疸等急性癥狀時，必須嚴格限制高脂食物攝入，包括羊肉在內(nèi)的所有高脂肪肉類均需避免。此時飲食應(yīng)以清淡流食為主，如米湯、藕粉，待癥狀緩解后逐步過渡至低脂飲食。

若選擇食用羊肉，需采用清蒸、水煮等低脂烹飪方式，避免油炸、油煎等高脂處理。同時需去除可見脂肪層，如羊皮、肥油，搭配高纖維蔬菜，如菠菜、西蘭花食用，以降低脂肪吸收速率。膽結(jié)石患者在日常飲食中還需要注意避免高脂、高膽固醇、高鹽、高糖等食物的攝入，如油炸食品、動物內(nèi)臟、肥肉、腌制食品、糖果等。同時，應(yīng)增加膳食纖維的攝入，如多吃蔬菜、水果等，以促進膽囊的排空和膽汁的排泄。