1.紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。2.紫薯有減肥瘦身的功效與作用，因?yàn)樽鲜硎呛芎玫牡椭?、低熱能食品。且能有效阻止糖類變?yōu)橹?，非常利于減肥。3.紫薯有預(yù)防便秘的功效與作用。因?yàn)樽鲜碇懈缓w維素，可促進(jìn)胃腸蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，還可排出糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，從而改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。4.紫薯有增強(qiáng)免疫力的功效與作用。因?yàn)樽鲜碇泻写罅康酿ひ旱鞍?，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。5.紫薯中所含的礦物質(zhì)還可很好維持和調(diào)節(jié)人體免疫功能。