海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.蛋白質(zhì)與氨基酸：海參富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，且含有超過(guò)18種氨基酸，包括人體必需的多種氨基酸，如精氨酸和賴(lài)氨酸，這些對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)細(xì)胞再生和修復(fù)具有重要作用。2.礦物質(zhì)與維生素：海參中富含鈣、磷、鐵、碘、鋅等多種礦物質(zhì)，以及維生素B1、B2等多種維生素，這些對(duì)于維持人體正常生理功能、促進(jìn)新陳代謝至關(guān)重要。3.特殊營(yíng)養(yǎng)成分：海參還含有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，如海參粘多糖、海參素等，它們不僅具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老的效果，還具有一定的藥用價(jià)值，如抗腫瘤、抗病毒等。