1、降血糖：苦蕎茶能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用。2、減肥瘦身：苦蕎茶中含有豐富的膳食纖維以及多種氨基酸，一方面能夠幫助促進腸道蠕動，增加身體脂肪燃燒、熱量消耗。另一方面經(jīng)常飲用苦蕎茶能夠幫助防止身體抵抗饑餓，減少身體過量攝入熱量并且能夠吸附體內(nèi)多余的油脂防止脂肪在體內(nèi)的大量堆積。3、促進消化：苦蕎茶中含有的膳食纖維能夠幫助促進腸胃蠕動，從而促進消化。

一般人群均適宜。

低血糖、低血壓、胃寒。

泡苦蕎茶：在被子中放一小袋或8-10克苦蕎茶，倒入200-300毫升的開水。放置3-5分鐘即可飲用?？嗍w飯：將米淘洗干凈后，撒上少許苦蕎，攪拌均勻，放超過米面2厘米的水，通電前浸泡10~20分鐘，米飯燜好，加熱鍵跳閘后再燜5~10分鐘即可。